早上去市场购买了一条草鱼，打算用来制作鱼头豆腐汤，那么鱼头豆腐汤的营养功效是什么呢？鱼头豆腐汤吃了会胖吗？下面一起看看吧！
鱼头豆腐汤中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素以及微量元素等营养成分，人体适量的食用，能够补充所需营养，提高自身免疫力，对外界病毒有所预防。
鱼头豆腐汤中含有丰富的钙质、维生素D，两者一同适量食用，能够最大程度上补充人体钙质，起到益智健脑的作用，对于正在发育的青少年有所帮助。
鱼头豆腐汤中含有多种维生素，比如：维生素A、维生素D、维生素E等，这些物质都具有一定的抗氧化性，进入人体后，能够对体内自由基有所抑制，从而达到美容养颜、延缓衰老的功效，对脸部干瘪、发黄、斑点等有所改善。
适量吃并不会。
鱼头豆腐汤营养丰富、味道鲜美，正常情况下适量的食用，并不会出现肥胖的情况，而且鱼肉中富含蛋白质，大部分是完全蛋白质，容易被人体吸收，且脂肪含量较低。
但是过量食用鱼头豆腐汤是会增加肠胃负担，囤积体内脂肪引起肥胖的，因此建议一次食用鱼头豆腐汤不超过2碗。另外，食用过多，还会增加体内尿酸含量，可能会诱发痛风。
建议选择内酯豆腐。
在制作鱼头豆腐汤时，豆腐的选用尤为重要，而市面上的豆腐多种多样，常见的有嫩豆腐、绢豆腐、内酯豆腐等，一般来说，鱼头豆腐汤选用内酯豆腐较好，因为其含水量较多，且松软有弹性，在做汤时不宜散开，而且食用口感软糯、Q弹。
但是需注意煮鱼头豆腐汤的时间，以免时间过长其营养成分流失较多，降低食用价值和口感，一般建议大火煮开后，小火煮30分钟左右即可。
原料：白鲢鱼头、鱼骨、盐、葱、姜、味精、蒜、料酒、豆腐适量。
做法：
1、将白鲢鱼的内脏、鱼鳞等脏物清理干净，然后切下鱼头，鱼肉分半。
2、接着将豆腐、葱、姜、蒜切好，在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
3、紧接着下入鱼肉，煎至表面微黄，再倒入清水没过鱼头。
4、大火烧烤后去除表面浮沫，放入豆腐块、盐、味精、料酒，小火慢炖30分钟左右。
5、最后关火，撒上适量葱花，盛出即可。
