中午去市场买了一些鱼头和豆腐打算熬汤食用，可是中途没有注意，一不小心熬了一个多小时，那么鱼头豆腐汤熬了一个多小时能喝吗？鱼头炖豆腐可以过夜吗？下面为你解答。
可以。
鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主制作的美味佳肴，营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱，而一般情况下，炖汤的时间在30分钟左右，若是不小心熬的时间过长，长达一个多小时，也是可以吃的，只是其营养成分会有所流失，在口感和营养上会有所下降，且汤汁浑浊、鱼头不完整。
一般并不建议过夜。
鱼头炖豆腐汤中富含蛋白质、钙、维生素D、维生素A等营养成分，是不建议过夜的，以免其中的营养成分失去活性，还会滋生细菌等有害物质，出现异味、腐烂等变质情况，若是不小心食用，会刺激人体肠胃，出现腹泻、腹痛等不适症状，对自身健康不利，一般来说，鱼头炖豆腐最好在熬好后两小时内饮用完。
若是过多食用不完，建议暂时用保鲜膜包裹，存放在冰箱冷藏区，能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生，延长保存时间，可保存6-8小时。
建议大火烧开后，小火熬半个小时左右。
鱼头豆腐汤是一种常见的食材，而在炖鱼头豆腐汤时，熬制的时间需把握，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，其营养成分流失过多，鱼肉和豆腐的口感会有所老化，而时间过短的话，鱼头内部没有完全熟透，会有血色，食用时还会有一股腥味，一般来说，鱼头豆腐汤建议大火烧开后，小火熬半个小时左右即可。
鱼头豆腐汤有腥味，主要是因为鱼头中的血水，为了去除腥味，首先应该将鱼头清洗干净，去除鱼鳃、鱼鳞、鱼内部的黑膜、表面黏贴等，然后可以在熬汤时，加入生姜、大蒜、菌类等去腥的食材，在一定程度上提高食用口感，具体的做法如下：
1、准备鱼头一个、豆腐一块、姜、葱、大蒜、料酒、盐、味精适量。
2、将鱼头处理干净，去除多余血水，豆腐切块，葱、姜、蒜切片备用。
3、在锅中倒入适量的油，下姜、蒜爆香，然后放入鱼头煎至两面微黄，加适量清水。
4、大火烧开后，倒入适量的料酒、食盐、味精和豆腐，转为小火慢熬30分钟左右。
5、最后关火，撒上葱花即可盛出食用。
