酱油蟹是一种螃蟹的做法，其口感美味、肉质细腻，因此深受人们喜爱，而酱油蟹可以保存多久呢？酱油蟹变质后，吃了怎么办呢？下面我们一起看看吧！
看情况。
酱油蟹能够保存多久，与保存的方法有一定关系，若是将酱油蟹存放在常温下，保存的时间是比较短的，因为温度变化多端，并不利于食材的保鲜，一般保存时间不超过12小时，而存放在冷藏区保存，时间会有所延长，因为可在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，一般可保存1-2天，也可存放在冷冻区保存，时间较长，可保存7-15天，但是营养成分流失也是较多的，具体时间根据酱油蟹是否变质判断。
视情况处理。
首先变质的酱油蟹是不宜食用的，因为变质后的酱油蟹会滋生大量细菌等有害物质，进入人体后，会干扰人体正常的新陈代谢，从而影响自身健康。
若是不小心吃了少量的变质酱油蟹，身体素质较好的话，一般并不会有很大问题，饮用一些温水帮助消化即可，且下次需注意，若是吃了大量的变质酱油蟹，且身体素质较差，有明显的恶心、呕吐等不适情况，建议立即停食，前往就近医院进行治疗，后期注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激食物。
酱油蟹是一种营养丰富、味道鲜美的食材，而酱油蟹没吃完，保存不得当的话，较易滋生细菌等有害物质，出现发酸等变质情况，因此，酱油蟹建议按照以下方法保存。
1、将酱油蟹放在盒中，控干多余的水分。
2、然后用保鲜膜包裹起来，盖好盒口，密封存放。
3、最后放置在冷藏区保存即可。
酱油煮螃蟹的方法如下：
1、将新鲜的螃蟹清洗干净，特别是蟹爪、蟹壳部位的赃物。
2、然后将干净的蟹用捆绳绑好，放置在容器中，倒入高度白酒没过螃蟹，25-30分钟后，即可捞出。
3、接着将大葱、打算、姜片、花椒、料酒、酱油等调料一起大火烧烤，然后放入冰糖融化即可关火，等待冷却。
4、最后将浸泡在白酒中的螃蟹，放入酱料中，密封保存5-7天就能取出食用了。
