冻梨是东北地区一种十分有特色的美食，已有百年的历史，还有很多特色称呼，如：软儿梨、黑梨等，但很多人都不知道东北冻梨要什么品种的梨制成，下面就来具体说说东北冻梨的制作方法，赶紧来学学吧。
多为花盖梨，秋白梨，白梨，尖巴梨，苹果梨做成。
冻梨和冻柿子一样是东北地区特有的冬季水果，其制作方法非常简单，只需将普通的白梨冰冻变成乌黑色即可，一般采用东北地区特有的花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，如果自家没有这些品种的梨，采用其他梨也是可以的，只是味道和口感可能没有那么正宗好吃。
因人而异。
东北冻梨外观上是一层黑褐色的皮包裹着，剥皮后里面是白白的肉，用手拿着，轻轻咬上一口，甜中略带着一点酸，特有的绵软之中又带着一点脆，也有的冻梨是味酸甚于甜，除软儿梨外，基本是酸涩的，果肉质密、入口有噎人的感觉，故有“噎死狗”的怪名称。但吃冻梨有个很有特色的感受，那就是坐在热炕上吃冻梨，屋内温暖，冻梨透心寒，一凉一热，冷热分明，是东北人冬天里一种特有的享受，深受当地人们的喜爱，但初到东北第一次品尝冻梨滋味的可能不那么爱吃。
方法错误。
如果将梨子放入冰箱保鲜层，那是无法达到冷冻，使梨子细胞层冻伤，发生氧化变黑的现象，放置几天后的冻梨依旧是原来的白色或黄色，不会变黑，需采取正确的冻梨制作方法才行。
1、将浅黄色成熟的梨一枚，洗干净、擦干果皮上的水。
2、将梨放入冰箱中的冷冻室，冻96小时（4整天）。
3、将梨从冷冻室拿出，室温条件下放置8小时。
4、然后再将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时（4整天）。
5、再将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色，室温下解冻后即可食用。
1、东北地区的话，可以把新鲜梨子采摘下来，确保没有破皮的梨即可。
2、装入麻袋里或者纸箱中，之后，捆紧紧封箱，放在家里的厢房内。
3、在厢房里放3到4个月，待到12月开始，天冷到不像话的时候，就可以拿出来解冻开吃。其味道，远远要胜过秋天时，刚刚采摘下来的味道，一口下去，冰爽甘甜，十分解馋。
1、挑圆圆的，胖胖的，皮子较为光滑的梨子。
2、吃几个就洗几个，其余的放进冰箱里，冻梨会自然的挂上层白霜。放在一旁自然地化冻，千万别急功近利的放进微波炉里，可放在暖气上，能有自然化冻出来的味道。
3、半个小时后，梨的上半部已经化了，底部会粘在盆子底部，它们的冷正在由内而外的散发出来，一个个都起了个冰壳。
4、去掉梨把，撕开皮，里面包含着梨汁的瓤。
5、第一种吃法是：对着撕开的地方，嘴用力的一嘬，把所有的梨汁和入口即化的梨瓤全吸进嘴里，美味无穷。
6、第二种吃法是：撕开皮后，露出漂亮的梨瓤，用勺子挖着吃。
7、最后，吃干净了，剩下了皮不能浪费，还要把梨汁喝掉就算吃完了。
