角瓜就是我们常说的西葫芦，口感脆嫩，营养丰富，无论是吃新鲜的还是晒干吃，都是非常美味的，那么吃角瓜有什么好处呢？
角瓜是含有比较丰富的营养物质了，里面是含有丰富的维生素和胡萝卜素，而且也是含有蛋白质和微量元素，这些都是我们身体所必需的营养物质，我们适量的食用一些可以很好的给我们的身体提供热量，很好的补充身体所需要的营养物质。
角瓜里面是含有比较丰富的维生素等抗氧化物质，对于眼睛的视网膜是有很好的作用，可以抵抗视网膜黄斑，很好的保护我们的眼睛，而且里面也是含有一定量的维生素A和胡萝卜素素，可以很好的促进视力相关的视紫红质的转化，是有很好的明目和保护视力的作用了。很适合学生和需要长时间面对电脑和用眼的上班一族的，帮助保护眼睛。
角瓜里面含有的水分是非常的丰富的，我们食用一些角瓜可以很好的补充身体水分，对于肌肤是有很好的润泽的作用，角瓜里面也是含有大量的维生素C，有很好的抗氧化的作用，对于预防脂肪氧化和沉积是有很好的作用和效果的，帮助我们很好的美白和滋润肌肤，所以我们适量的食用是有很好的美容养颜的作用的。
做法：
1、将角瓜的皮和瓤去掉了，然后切成厚片，将尖椒去掉籽，切成三角块，将西红柿切成三角块。
2、在锅里面倒入素油，将葱姜末爆香了，将咖喱粉放入炒香了，将角瓜放入，进行翻炒，然后将盐和水放入。
3、等到角瓜熟了，就收汤汁，将西红柿、尖椒放入翻炒，加入味素就是可以出锅了。
主料：葫芦条(干)300克,猪肋条肉(五花肉)200克
辅料：粉条150克,虾米25克
调料：盐4克,酱油5克,味精4克,料酒6克,花椒3克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)8克,猪油(炼制)20克
做法：
1、将五花肉切成长方形的薄片。
2、将用温水干西葫芦浸泡30分钟，然后剪成段，在开水里面焯一下，捞出来之后，放到冷水里面，过凉。
3、将葱姜蒜切成末，备用。
4、将花椒放到碗里面，加入适量的水，泡制。
5、用温水将粉条浸泡，然后剪成段。
6、将虾米用温水先浸泡软了，然后清洗干净了，将水分沥干了。
7、在锅里面倒入适量的猪油，烧热了，将葱姜蒜末炝锅，然后将五花肉放入煸炒。
8、 倒入750克肉汤，将西葫芦条、干海米放入，再放入花椒水、食用盐、酱油和料酒。
9、 用旺火烧开了，然后转为小火，将汤炖到剩一半的时候，等到西葫芦和粉条变软的时候，就将味精放入。
