很多人都喜欢吃小龙虾，小龙虾肉味鲜美很瘦人们欢迎，但是很多人出去吃小龙虾的时候都会担心小龙虾的头不干净，那么小龙虾虾头能吃吗？小龙虾头的黄是什么？
视情况而定。
小龙虾的虾头是其所有内脏聚集的地方，有胃、肝脏、心脏、排泄器官、排泄孔等，若是小龙虾养在干净的水质中，而且自己在煮熟小龙虾之前用清水养一天左右，然后清洗干净，小龙虾的头是可以吃的，但是一般在外面吃的小龙虾很多都只是将其表面的沙清洗干净，这样的虾头是不建议吃的。
一般小龙虾的外壳和其头部是不建议吃的。
小龙虾的外壳理论上是可以吃的，但是由于很坚硬，食用后可能会损伤胃肠道，也不易消化。小龙虾的头部是很多内脏所在的部位，也是最容易聚集寄生虫和细菌的部位，而且小龙虾的一些消化器官都是位于头部，很容易受到污染，而且小龙虾头部是很难被清洗干净的，其头部是小龙虾身上最脏的地方。
小龙虾的虾黄包括其肝脏，性腺以及虾卵等，颜色呈鲜黄色，一般母虾在成熟期才会有虾黄，公虾和未成熟的虾是没有虾黄的，但是并不是所有的虾黄都像蟹黄那样能吃的，因为虾黄位于头部，与虾的很多排泄器官挨在一起，很容易误食其他不干净的东西，若是能保证买的虾特别干净，虾黄还是可以吃的。
虾黄主要是母虾的性腺和虾卵，一般位于虾的头部。而虾的屎一般是从虾尾出处排出体外的，虾尾最中间有一根黑色的线，是虾的肠子，连通头部的排泄器官和尾部，虾线中含有脏东西，建议不要吃，而虾黄在将头部清洗干净的情况下是可以吃的。
1、先吃虾钳，虾钳从末端开始拧开。
2、把虾肉拔出后即可吃到虾钳里面的肉。
3、然后将虾头和虾身扭一下，分离它们。
4、拧一拧虾尾，然后剥开虾尾即可食用虾肉。
