小龙虾是大排档的常见美食，但是平常食用的时候一般都将虾头去掉，不知道小龙虾的虾头可以吃吗？
不建议吃。
小龙虾除了虾线以外，基本上大部分的器官都集中在虾头，所以虾头里面基本都是小龙虾的代谢废物，是不建议食用的。
当然，如果小龙虾是养殖在干净的水域，而且在烹饪之前也进行了彻底的清洗，那么虾头一般还是可以吃的。只不过小龙虾通常生长在淤泥处，虾头很容易受到重金属和寄生虫的污染，并且很难清洗，所以不建议将虾头进行食用。
小龙虾虾头含有较多的脏物质和寄生虫，所以为了食用的干净，一般要进行处理以后再烹饪，处理的时候建议：
1、首先找到虾头中间的V字形线，并一只手控制住整个小龙虾。
2、另一只手拿着剪刀，顺着虾头V字形线的地方剪下去。
3、夹着剪刀往前翻，将虾头中的沙袋完整地扯出来。
4、最后把收拾好的小龙虾放到清水中浸泡两次除去污物基本就差不多了。
依据具体情况分析。
因为小龙虾的虾头中含有较多的重金属及小龙虾的代谢废物，所以食用了过多小龙虾虾头，又没有在处理时注意清洁的话，是比较容易引起人体不适的。
对于免疫力较强，肠胃功能较好的人来说，食用以后可能不会有太大不适，或者只有轻微腹痛。而对于本身免疫力较弱，消化功能也不好的人来说，食用了太多虾头可能会引起腹泻、呕吐等症状，严重时应该立即就医。
建议按下列步骤吃小龙虾：
1、先吃虾钳：将整个虾钳从末端拧开，再一只手拿一个钳子，顺着关节扒开以后，虾肉一般就会被扯出来，这时就可以享用钳肉了。
2、再吃虾尾上的虾肉：吃完虾钳以后可以把虾尾拧开，并且顺着将虾线扯出，就可以直接食用虾尾连着的一大块肉了。
3、不吃虾头：虾头一般建议直接去掉。
