紫薯呈紫色或深紫色，经常吃一些可以很好的补充膳食纤维，花青素，硒元素等人体必需的营养成分，对健康是有好处的，那么紫薯吃了会长胖吗?
紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。而且紫薯中含有的蛋白质以及铁质很丰富，可以缓解疲劳抗压，还能有很好的补充能量的作用，但是热量不高，可以放心使用，而且吃了也不会变胖。
1.紫薯中含有的纤维素比较多，可以增加粪便量，促进肠道胃的蠕动，清理肠道内摄入过多的油脂，改善消化道环境;再者膳食纤维能吸水膨胀，形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。
2.紫薯中无任何脂肪元素,所含的的硒元素能够阻止糖分转化为脂肪。因此食用紫薯不仅不会发胖,还可起到减肥的作用。
主料：牛奶3盒、菌粉1包。
辅料：紫薯100g、核桃2个。
做法：
1.把少量的牛奶倒入消毒好的酸奶桶中。
2.再倒入菌粉拌匀。
3.最后倒入全部的牛奶拌匀。
4.放入酸奶机中制作8小时，取出放入冰箱冷藏一下。
5.准备紫薯泥和核桃仁，150克酸奶(一人量)。
6.把紫薯泥用饼干模具刻出花型，撒上酸奶和核桃碎。
7.或者直接把紫薯泥、核桃仁放入酸奶中拌匀，想要甜一点的再加点蜂蜜。
主料：南瓜150g、紫薯50g。
辅料：细砂糖适量、枸杞适量、红枣适量、炼乳适量。
步骤：
1.准备好食材，南瓜，紫薯，白砂糖枸杞和红枣。
2.南瓜去皮，上锅蒸熟。
3.蒸熟的南瓜捣烂成泥。
4.紫薯同样去皮蒸加入少许糖熟捣烂成泥。
5.南瓜泥放入模具中，压成型。
6.依次压好的南瓜泥。
7.紫薯泥用模具压好用放在盘子中间。
8.在南瓜泥上散入枸杞点缀，红枣切片，扭成花状放于紫薯泥上。
9.食用时可以在表面上加入少许炼乳，奶香甜糯的紫薯南瓜泥就做好了。
西红柿当中含有比较多苹果酸和柠檬酸等酸性物质，和紫薯一起吃容易在胃中形成不容易被消化的物质，在吃完以后就可能会出现腹痛、腹泻或者是消化不良等不适应，对肠胃健康影响很大。
紫薯会导致胃酸分泌量增多，在柿子中含有比较多的鞣酸，这些物质跟胃酸反应会产生一些沉淀物，对肠胃健康影响比较大，情况比较轻微的话就会觉得肠胃不适，情况比较严重的话会导致肠胃出血或者胃溃疡。
