知了猴也叫金蝉，是一种昆虫，许多人在6-7月时都能够在树上捉到知了猴，可以油炸之后吃，那么吃知了猴的好处和坏处有哪些呢？
1.补充蛋白质：每100克知了猴中含有蛋白质72克，是一种优质、健康的蛋白质来源，适量补充蛋白质能够维持免疫机能、促进白血球和抗体的合成。
2.补充矿物质：知了猴中还含有钙、铁、锌、钾、磷等多种矿物质和维生素，吃知了猴还能够为机体补充人体所需的微量元素，有益健康。
1.吃多了容易发胖：许多人吃知了猴都是采用油炸的方式，知了猴表面会有较多的油脂，再加上知了猴本身也含有脂肪，因此吃多了知了猴容易发胖。
2.吃多了容易上火：知了猴一般都是油炸了吃的，而油炸的食物火气大，吃多了都是容易上火的。
3.知了猴没熟容易引起不适：知了猴原本是生活在土地里面的，其翅膀上、脚上，可能会携带有一些寄生虫或者细菌之类的病原物质，如果没有完全炸熟就吃了，容易引起身体不适。
建议不要吃知了猴的头部、脚以及翅膀。
因为这些部位很有可能会携带有一些寄生虫或者细菌之类的病原物质，去掉之后，再用淡盐水浸泡一下杀菌，最后油炸的时候要保证里面的肉都炸熟了再吃。
知了猴属于高蛋白质食物，蛋白质过敏者不宜吃，过敏体质者慎吃，以免引起身体不适。
知了猴是一种高蛋白质食物，越是蛋白质含量高酒越容易变质，一旦发现知了猴不新鲜，变色发黑、有异味、发苦等，就说明知了猴可能变质了，不能继续吃了。
知了猴生活在土里，表面可能有细菌、寄生虫等，一定不能生吃。
将冷冻的金蝉取出，放在常温下2小时左右就能解冻了。或者将金蝉放在碗里，置于冰箱的冷藏室，大约小半天也能解冻，上班族可以这样做。
将金蝉清洗干净，去掉泥屋，然后去掉金蝉的头、脚和翅膀，然后加盐和适量水将金蝉浸泡些时辰，取出控水。
热锅倒入油，烧至5成热。将控干水的金蝉放入油锅中，要不停的翻炒。小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。
装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。
