知了猴也叫金蝉，虽然是一道昆虫，却是一道不可多得的美味，营养价值极其丰富，那知了猴几月份出来？知了猴哪个部位不能吃？
一般6月初到7月中旬都可以捕捉。
知了猴是知了的若虫，一般每年的夏季从地底钻出来，随后进行蜕皮、羽化之后就会变成知了，蜕皮之前的颜色都是黄褐色，蜕皮后变成黑色，因为各个地方的气候不同，知了猴出没的时间也会有所差异，一天当中知了猴出没的时间也不好把握，但它们喜欢傍晚出没，晚上7~11点都可能有，尤其是在下雨天。
如果听到微弱的蝉鸣声时就说明开始有知了猴出洞了，如果听到的声音很大很有可能知了猴已经羽化完毕变成知了了。
知了猴的体内黑色物质和屁股不建议食用。
知了猴中的黑色物质不能吃，知了猴在休眠时期虽然能量的消耗不高，也会缓慢的对胃肠中的食物进行消化吸收，这些黑色物质就是消化的残渣，可能携带细菌、寄生虫，不建议吃。
知了猴的屁股也就是知了猴的尾巴，知了猴出洞之后会吸取树的汁液，但是有一些树可能存在毒性，而知了猴的尾巴就会有这种毒素的残留，所以如果是吃知了的话，建议一定要去尾巴，只保留头部食用最佳。
知了猴本身就是一种高蛋白食物，一般高蛋白食物人体都不太好消化，所以要是吃了知了猴再吃一些其他的高蛋白食物，容易导致打嗝、放屁、胀气等消化不良的现象。
知了猴属于高蛋白食物，人体食用后需要很强的消化功能进行消化和吸收，而寒性食物食用后会加重体内寒气，导致脾胃虚寒，最终对知了猴的消化吸收造成影响，所以不建议一起食用。
知了猴属于高蛋白食物，消化吸收后的废物的代谢需要较强的肾功能支持，所以肾功能不好的人食用会加重病情。
知了猴身上会有毒素、重金属的残留，而人体食用之后需要肝脏中的肝细胞进行解毒代谢，所以肝功能不好的人食用知了猴可能对肝脏造成伤害。
知了猴中含有的异体蛋白属于过敏物质，因此，过敏体质的人群不适合食用，以免出现过敏反应。
