知了猴也叫金蝉，不同的地方叫法不一，包括节老龟、爬衩黑蚱蝉、知了龟、爬叉等等，每年的六七月份，雨后的傍晚和晚上，大树下、果林里，都能抓到很多的知了猴，油炸了吃，香喷喷、美滋滋，但是有很多人担心吃知了猴会有副作用。
一般只要不是过敏体质或者蛋白质过敏的人，吃了适量的洗净且完全炸熟的知了猴，是没有什么副作用的，反之则可能会引起不适。
知了猴是一种昆虫，其中含有丰富的蛋白质，蛋白质含量高达72%，虽然营养丰富，但是一些蛋白质过敏或者过敏体质的人吃了知了猴，可能会出现皮肤瘙痒、咳嗽、腹泻等过敏症状。
每100克知了猴中含有蛋白质72克、脂肪15克、灰分1.8克，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和维生素等，营养价值虽然高，但是吃太多了容易消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。建议一天吃5-10只就够了。
知了猴之前都是生活在泥土中的，入夏之后才会陆续爬出来，因此它的足肢、翅膀、头部等部位非常容易藏污纳垢，可能携带有一些细菌、寄生虫等病原物质，如果没有将知了猴完全弄熟，这些细菌和寄生虫没有被杀死就吃下去了，很可能会引起身体不适。
前面提到了，知了猴的营养丰富，镁100克知了猴中含有蛋白质72克、脂肪15克、以及钙、铁、锌、钾、磷等多种矿物质和维生素等营养成分。
1.补充蛋白质：吃知了猴能够补充蛋白质，而蛋白质是够维持免疫机能、促进白血球和抗体的合成不可缺少的物质，对于增强免疫力有很好的帮助。
2.提供能量：在饥饿的时候，吃知了猴也能够补充能量，虽然知了猴中的糖分含量微乎其微，但是其中的蛋白质和脂肪也是能够转化为能量的，可以充饥，缓解疲劳，增强体能。
3.补充微量元素：吃了知了猴还能够补充钙、铁、锌、钾、磷等人体所必须的微量元素，有强身健体功效。
适量吃不会，吃多了就会胖。
知了猴作为野生的昆虫，捕捉难度比较大，一般人一次可能只能捉到一碗的量，也不会天天都吃，在没有吃很多知了猴的情况下，再加上每天的日常活动都会消耗热量，因此很少有会发胖的。
但是不排除有的人天天吃很多的知了猴，而知了猴中的脂肪含量为15%，加上知了猴多是油炸的，热量更高，吃多了且缺乏运动，也是会发胖的。
建议不要吃知了猴的头部、足肢部位和翅膀部位，因为知了猴以前是生活在泥土中，这些部位可能会携带了较多的细菌和寄生虫，如果没有洗干净的话，吃了容易引起身体不适。最好是去掉这些部位，再用淡盐水浸泡一下杀菌，最后油炸的时候要保证里面的肉都炸熟了再吃。
当然，如果清洗的比较仔细，确保这些部位的干净，且将知了猴完全炸透了，那么不去除这些部位也是可以吃的。
