甘蔗是人们非常喜欢吃的食物，不仅吃的甜甜的，而且在口感上也都非常喜爱，可以说是越吃越爱吃。
新鲜甘蔗汁是能放冰箱存放的。
甘蔗汁含糖量一般是9-12%，相当于是微生物的最佳培养基，在现在的温度下微生物很容易生长、繁殖的，所以必须放在低温下保存，也就是说必须放在冰箱里，但在冰箱中微生物依然能生长繁殖，只是速度慢些，故应该尽早喝完，24小时内喝完。若一天内不能喝完，又不舍得倒掉，就尝尝是否发酸，没有的话，凑合能喝，反之必须舍弃。但无论如何，2天后必须倒掉。
甘蔗汁的主要成份是水和糖，糖水在冰箱里储存几小时当然可以喝了。看冰箱的温度够不够，如果饮用时觉得带酸的话那就不行了不能喝。甘蔗汁放冷藏室应放保鲜层，冷藏也就是保鲜室里的最好在3天左右喝完，否则很容易滋生细菌。
1、中医认为，甘蔗汁生饮性甘寒，适宜热病伤津，心烦口渴，身热尿赤，肺燥咳嗽。
2、甘蔗有解热止渴、和中宽膈，生津润燥，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
3、可用于口干舌燥、津液不足、小便不利，大便秘结，反胃呕吐、消化不良、发烧口渴。
4、手术后身体虚弱，脾胃虚弱，胃寒胃痛可热饮。
5、口臭、口腔发炎疼痛，可用甘蔗汁含漱吞下。
6、反胃呕吐、用甘蔗汁七份，生姜汁一份，调和，慢慢少量饮用。
7、阴虚内热者，吃甘蔗汁可祛火。
8、用甘蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令人胃口大开。
9、生蔗汁被称为“天生复肠汤”，热性病患者饮用最好。
10、甘蔗汁加热则性转温，有补益功效，具有益气补脾，和中下气，滋养保健功效。
