福尔马林用于泡凤爪确实会给人体带来一定的危害，但并不是说福尔马林没有任何作用，下面就来介绍下福尔马林的作用。
福尔马林的性质相当多，可运用于制作黏着剂、染剂、涂料等，因此在工业是使用比较广泛，例如在纤维制品中主要用于染色助剂及提高防皱、防缩效果的树脂整理剂。
由于福尔马林具有较强的消毒作用，因此也可以广泛的用于畜牧业，例如：用福尔马林配合高锰酸钾来进行牲畜寮舍或鸡蛋孵化前的甲醛熏烟消毒。
在医药上，福尔马林通常定义为浓度35%或37%以上的甲醛水溶液，它是蛋白质凝固剂，.其药效与使用时的温度、环境有关，水温通常控制在在23℃～26℃时，对水中浮游生物有杀灭作用，在这种条件下的福尔马林有防腐功能，可用于浸泡尸体。
福尔马林在水产上可用于鱼病防治和水质改良。对细菌性、病毒性鱼病及寄生虫如车轮虫、被踢冲、斜管虫等有显著疗效。
在鱼病防治上主要用于防治甲壳动物所引起的鱼病和鱼体外、肠内寄生虫及鱼苗、鱼卵有害的剑水蚤、水蜈蚣中华鳋等。
