通常情况下，吃杏是否会发胖取决于摄入数量，如摄入较少一般不会发胖。如摄入较多可能发胖。
杏子富含维生素A、多糖、多种氨基酸、钾、钙等营养物质。由于杏子含有丰富的膳食纤维，可以减轻胃肠道的负担，所以具有润肠通便、增进食欲的效果，同时杏子还具有预防高血压、提高免疫力等功效。如少量食用杏子，机体可以完全消化，不会导致热量积累，所以一般不会发胖。如过量食用杏子，可能加重胃肠道负担，使机体无法完全消化，导致热量积累，所以可能会发胖。
需要注意的是，杏子中含有丰富的有机酸，如过多食用，可能刺激胃黏膜影响胃酸的分泌，使胃酸分泌水平异常，进而出现腹痛、腹泻等症状。同时杏子属于温性水果，如过量食用可能导致上火，出现咽干、大便干燥等症状。
