正常情况下，黄鳝一般是属于高蛋白食物。具体内容如下：
黄鳝属于一种营养价值比较高的鱼类，其中每100克黄鳝含有18.8克的蛋白质，每100克黄鳝含有1克左右的脂肪，属于高蛋白低蛋白的食物，经常食用能够为人体提供足量的能量支持，尤其适合体质虚弱的人群食用。黄鳝中除了丰富的蛋白质，还含有较多钙、铁等微量元素，有利于改善人体血液微循环，促进血红蛋白生成。其中的富含的维生素A，还能够促进肝脏细胞新陈代谢，增强人体肝脏解毒功能，还能够起到保护视力的效果。经常适量摄入黄鳝，能够起到补气血、辅助控制血糖、美容养颜的功效。需要注意，黄鳝食用时，一定要彻底除理干净，并且要完全烹煮熟，以免危害人体健康。
综上所述，如果在食用的过程中出现不适，建议及时到医院就诊，以免引起不良后果。
