一般情况下，吃乔麦饭不会发胖。
荞麦饭含有丰富的膳食纤维，能够增加机体的饱腹感，促进肠胃蠕动，可有效防止脂肪在体内的堆积，使机体对避免食物摄入过多起到一定的作用，从而能有效的降低肥胖风险。因此吃荞麦饭不会发胖。荞麦饭能有效的延缓机体对糖分的吸收，能达到控制血糖升高的效果。荞麦饭中的膳食纤维能加速肠道蠕动，促进机体的新陈代谢，从而起到通便润肠的作用。
建议食用荞麦饭要适量，避免过量导致身体不适。对荞麦米过敏的人群不要食用。对高嘌呤、痛风的患者以及糖尿病患者可以作为主食，适量食用。荞麦米性寒，脾胃虚寒的人群不要食用。
