一般情况下，吃油麦菜不会胖。
油麦菜中有较多维生素，如维生素C、维生素B1等，可以促进人体细胞的新陈代谢，提高细胞活力。另外，油麦菜富含钙、铁等微量元素，经常食用能够满足补充人体的营养需求。油麦菜中还富含莴苣素，其独特的苦味可以降低人体内胆固醇的浓度。油麦菜的营养价值丰富，而且热量比较低，每100克含热量8卡，一般散步5分钟左右就可以消耗完，不会给肠胃的消化带来过度负担，因而吃油麦菜不会胖。
油麦菜可以通过清炒的方式食用，由于添加的辅料较少，一般不会导致其热量增加，比较适合有减肥需求的人群食用。要搭配适当的主食、粗粮或者新鲜水果同时食用，以保证营养均衡，有利于身体健康。
