正常情况下，早晨煮的虾中午吃凉的是否可以吃，需要根据具体情况来判断，如果虾没变质，一般是可以的，如果虾变质，一般是不建议食用的。具体内容如下：
1、可以
虾肉的营养价值较高，富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质。如果在没有变质的情况下，无论是热食还是凉食，虾的营养价值都是不变的，这种情况下是可以食用的。
2、不可以
虾在经过烹调后，如果长时间放置在室温下，容易滋生细菌。特别是在夏季或温暖潮湿的环境下，细菌生长得更快，可能会引起虾变质出现异味。因此，长时间暴露在室温下的虾肉可能存在食品安全隐患，一般是不建议食用的。
综上所述，早晨煮的虾中午吃凉的是否可以吃，需要根据具体情况来判断，如果在食用后出现不适症状，建议及时到医院就医，以免引起严重后果。
