糖尿病患者一般不能吃蛋糕、肥肉、咸菜等食物，防止引起血糖异常升高，具体分析如下：
1、蛋糕
出现糖尿病以后一般需要严格控制糖分摄入，而蛋糕当中的含糖量通常较高，食用可能会引起血糖波动不利于控制，甚至诱发其他并发症。
2、肥肉
出现糖尿病以后，一般需要积极控制体重，减少脂肪堆积，所以要避免吃肥肉，防止使身体过度肥胖，引起胰岛素敏感性降低，胰岛素抵抗增加，使血糖水平异常。
3、咸菜
糖尿病患者一般也不能吃咸菜，因为咸菜当中的含盐量比较高，吃了以后可能会导致水钠潴留，引起身体水肿或者高血压，诱发糖尿病的并发症。
此外，也不能过多地吃白粥、西瓜等食物。糖尿病发生以后，建议积极在医生的指导下，通过调整生活方式，控制饮食以及配合药物，将血糖控制正常。
