青菜指绿色蔬菜。一般情况下，鸡蛋不能与菠菜、芹菜、芦笋等绿色蔬菜一起同吃。具体分析如下：
1、鸡蛋不能与菠菜同食
鸡蛋是富含高蛋白的食物，在饮食方面一般不建议与含有草酸过多的食物同食。而菠菜是所有蔬菜中含草酸最多的一种蔬菜，草酸和蛋白质相结合的话，易使蛋白质凝固，影响肠胃消化。所以一般不建议鸡蛋与菠菜同食。
2、鸡蛋不能与芹菜同食
鸡蛋当中含有大量的铁元素，而芹菜也是含草酸较多的一种蔬菜，这种酸性物质与鸡蛋中的铁元素相结合，则会对我们的肠胃造成刺激。所以一般不建议鸡蛋和芹菜一起吃。
3、鸡蛋不能与芦笋同食
鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而芦笋同菠菜一样，也是含有草酸较多的一种蔬菜。草酸会和鸡蛋中的钙结合成草酸钙，草酸钙是一种不溶解于水的化合物，会影响钙的吸收。所以一般不建议鸡蛋同芦笋一起食用。
另外，还有芽甘蓝，花椰菜，甜菜等含草酸过多的蔬菜也不能与鸡蛋一起同食。日常生活中，如果不清楚两种食物是否能够同食，建议去咨询专业的营养科医生。
