松茸菇吃到苦味不一定会中毒，但也不排除中毒的可能，具体分析如下：
1、不会中毒
松茸菇里面含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、微量元素，松茸菇里面的氨基酸成分有一定的苦味，所以食用以后通常不会出现中毒的情况，适当地吃松茸菇，可补充机体所需要的营养，有利于身体健康。
2、会中毒
但是有时松茸菇存放不当，受到细菌微生物侵蚀，在分解以及生长繁殖的过程也会散发出苦味，吃了这种松茸菇有可能会导致患者出现中毒的情况，引起腹痛、腹泻等症状。如果治疗不及时还有可能会出现血压降低、昏迷等情况。
所以在食用食品以前需要注意选择新鲜的、完好的食材，并注意松茸菇与其他菇类或食材的区别，以免出现不必要的食品安全问题。如果出现了苦味或其他异常情况，应该立即停止食用，并咨询医生或药师的意见，以避免影响身体健康。
