鹅蛋是生活中个头最大的一种蛋类食材，鹅蛋的个头相当于2~3个鸡蛋那么大，但这种蛋类食材的腥味比较重，适合经过高温烹调以后再吃。那么，鹅蛋的营养价值及功效与作用有哪些呢？接下来为大家解答一下。
鹅蛋的营养价值及功效与作用
1、促进消化
促进消化是人们吃鹅蛋的重要好处之一，鹅蛋中含有大量的卵磷脂，它进入人体以后能促进消化，加快肠胃对食物的消化和吸收，对人类的消化不良有一定的调理作用。
2、滋补身体
鹅蛋含有蛋白质、脂肪和多种维生素，以及铁、钙以及镁等多种营养成分，能补中益气，也能缓解虚弱，对病后身体恢复有很大的好处，可以提高身体素质和身体免疫力。
3、益智健脑
鹅蛋中不但含有丰富蛋白质，还含有大量的卵磷脂，这些物质能促进脑细胞再生也能营养脑神经可以提高人类大脑功能，青少年多食用鹅蛋能促进智力发育，而中老年人群多吃一些鹅蛋，则能预防记忆力下降和老年痴呆发生。
4、延缓衰老
延缓衰老也是吃鹅蛋的重要好处之一, 它含有多种氨基酸与维生素，这些物质进入人体以后能加快身体代谢，也能减少体内氧化反应的发生，更能排除人体内的多种毒素，经常食可以延缓多种衰老症状的发生。
5、补益五脏
鹅蛋是滋补功效特别出色的一种养生食材，它性质温和，能补益五脏，可以提高人类肝肾功能并能强心健脑，对人类的久病体虚或体弱无力都有很好的调理作用。鹅蛋还能促进血液循环，增强人体自身抗寒能力，那些畏寒怕冷和经常手脚冰冷的人群多吃些鹅蛋就能让这些不良症状消失。
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