不熟的葡萄能吃，但是不建议吃。
葡萄是一种比较常见的水果，其中含有大量的果酸、维生素和黄酮类物质等营养成分，具有健脾和胃、改善食欲不振和消化不良的症状，不仅酸甜可口，汁多饱满，对人体健康非常有益。当发生低血糖时，如果及时食用葡萄，可很快缓解低血糖所引起的头晕等不适的症状。而且经常吃葡萄还能有效预防和减少紫外线辐射对皮肤造成的损伤，是一种对身体比较好的水果。如果葡萄不熟其中的营养成分还不全面，口感也比较酸涩，非常难吃，所以不建议吃不熟的葡萄，最好还是吃长熟的葡萄。
葡萄中的花青素是很强的抗氧化剂，具有保护心血管和抗突变的作用，对于脾胃虚寒和糖尿病患者尽量避免大量食用，以免造成腹痛、腹泻或血糖波动，不利于身体健康。
