随着年龄的一天一天的增大，有一种疾病会根据年龄的增长而加重，这就是动脉硬化。其规律通常是在青少年时期发生，至中老年时期加重、发病。是老年人死亡主要原因之一。致死率很高，动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，动脉硬化会导致心肌梗塞和脑梗塞，因此患者在日常生活中应该积极配合医生接受治疗，动脉硬化是所以发现病情要及早治疗。家指出，动脉硬化患者在日常生活中除了要积极配合医生接受治疗之外，还可以通过食疗的方法来推动自身疾病的治疗。那么吃什么食物对动脉硬化有好处？动脉硬化在饮食方面有什么好的建议，有什么注意事项呢？
动脉硬化吃什么食物好?
荞麦：荞麦中所含的脂肪酸均为不饱和油酸，且亚油酸十分丰富，其所含的大量叶绿素和芦丁有软化血管、增加血管弹性的作用。
大蒜：大蒜含有丰富的抗氧化剂，可对抗那些对动脉壁造成损害且使之硬化狭窄的诸多因子。
燕麦：含有B族维生素、卵磷脂等，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，常食可防动脉粥样硬化。
茄子：医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止因血脂异常而引起的血管损害，可辅助治疗高血压、动脉硬化等。
洋葱：含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。
大豆：含有一种皂甙物质，可降低血液中胆固醇的含量。
山楂：具有调节心肌，增强心脏收缩功能及冠脉血流量的作用，还能降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化。
黑芝麻：黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质等，其中亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。
苹果：中所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。
红薯：红薯能保持动脉血管的弹性，预防动脉粥样硬化。
介绍四款适合动脉硬化患者的食疗方法：
一、玉米木耳粥
原料：玉米150g，黑木耳10g。
制法：将木耳用冷水浸泡，待泡软后将其撕碎，将玉米煮熟，然后加入木耳起煮成稀粥即可食用。此粥可经常食用。
玉米油中含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇的吸收，有利于脂类的正常代谢，木耳能防止胆固醇沉积，有抗血小板凝聚作用。
二、红薯芝麻粥
原料：红薯1000g，大米、芝麻各适量。
制法：将红薯洗净后切成片，与洗净后的大米起煮成稀粥，将芝麻加适量的食盐炒熟后碾碎，装入瓶内备用。每次取一汤勺芝麻粉放八红薯粥中拌匀后即可食用。
此粥可经常食用。芝麻含有较多的亚油酸及四烯酸，有良好的降胆固醇作用，红薯含有人体所必需的8种氨基酸，还能供给人体大量的粘液蛋白，是预防动脉硬化的佳品。
三、香菇冬瓜汤
原料：香菇15g，冬瓜500g，食盐、葱白各适量。
制法：将冬瓜切成小片与香菇一起放入锅内煮汤，再加入食盐、葱白即可食用，香菇中有一种核酸类物质，该物质可以抑制胆固醇上升，具有防治动脉硬化的作用。
冬瓜性味甘凉，具有利水消痰、清热解毒的作用，与香菇同用，有补脾益肾、降低血脂之效。
四、素炒黄豆芽
原料：黄豆芽300g，植物油、盐、花椒及味精各少许。
制法：将植物油放入炒锅中烧热后加入花椒，待散发出花椒的香味后，将花椒去除，放入洗净后的黄豆芽并翻炒至熟，最后加入盐及味精即可食用。
黄豆芽中含有的维生素远远高于黄豆，经常食用黄豆芽可预防动脉硬化。
动脉硬化的饮食原则：
1、多食含维生素和纤维素较丰富的食物：多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。
2、多吃富含钾、碘、铬的食物：目前是认为钾盐可保护心血管而钠盐会增加心脏负担，因此动脉硬化病人食物不宜太咸，同时要多食含钾丰富的食物如蘑菇、豆类(黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能降低血中胆固醇对防治动脉硬化有好处，所以含碘丰富的食物如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等应多吃。经常食用含铬较高的食物如豆类、鸡肉、贝类等也有防治动脉硬化的作用。
3、少吃多餐、禁烟酒、常喝茶：进食次数多些有利于降低机体的低密度脂蛋白，保证每天进食总量不变的情况可一天4～5餐。此外由于烟酒会影响心血管系统功能，故动脉硬化患者应戒除烟酒但适量饮用红葡萄酒能防治动脉硬化。经常喝茶是可以预防血管硬化的因为茶叶中含有的儿茶酸能减轻血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性预防血管硬化的作用。
特别提醒：小编上面介绍的关于动脉硬化怎样食疗和食疗方法大家应该是记住了吧！有人在说，说了这么多能吃的，动脉硬化有什么不能吃的呢？下面介绍动脉硬化四大饮食禁忌。首先忌食高胆固醇的食物。如：羊髓、鸭蛋、猪肝、肥肉、猪肾等。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症等并发症。其次，忌食高脂肪食物。对冠心病和动脉粥样硬化之人有弊无利，应忌食之。另外，忌食发物、烟酒。还有，忌吃各种禽蛋的蛋，忌吃各种肥肉，忌吃各种动物的内脏。
