新鲜的薄荷叶是可以直接吃的，不过由于薄荷是一种植株比较矮的植株，所以薄荷的叶上非常容易沾染泥土和灰尘，因此在直接吃的时候要将薄荷叶清洗干净后再食用。薄荷叶中含有大量的薄荷油、薄荷醇、薄荷酮，薄荷油具有挥发性，薄荷酮具有作用于中枢神经的作用，可以刺激神经末梢感觉冷，能够起到宣散风热、提神醒脑的作用。
薄荷叶怎么吃
1、薄荷汁:榨汁是最简单的一种吃法。薄荷叶本身味道就很开胃健脾，所以食用起来不会有口感上的不适。但是也有少部分人会觉得薄荷过于清凉，这时候,可以适当在薄荷汁中加入一些调料，让薄荷汁更能满足自己的口感需求，又能汲取到薄荷的营养价值。薄荷叶榨汁可以有清凉解暑的作用，也可以根据自己的口味选择加入一些奶啊或者是糖，口感会更好。
2、薄荷汤:薄荷汤汤的做法非常简单，只需要将新鲜的薄荷叶用清水冲洗干净即可。然后再将洗净的薄荷叶放入煮沸的水中，用开水焯一下，根据自己的口味放入少许盐、糖或者其他调味料，就可以享受到薄荷汤健脾开胃、解毒败火的功效了。薄荷叶煮汤的话可以开胃健脾还可以有去火的作用，适合夏季食用。
3、薄荷粥:可以用薄荷叶煮粥，可以有清热解毒醒脑的作用，对于清热解毒有帮助。
薄荷叶的食用禁忌
1、怀孕期间的妇女应避免食用或者涂抹薄荷。又因薄荷叶有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用。
2、肺虚咳嗽、阴虚发热多汗、血虚眩晕患者也应慎用。
3、薄荷具有提神醒脑的功效，故晚上不宜食用过多，可能会引起失眠。
