准备食材：藕削皮洗净，干辣椒切段去籽，葱切丝，姜切丝。
1切藕丝：A：藕切成段
切藕丝：A：藕切成段。
2切藕丝B：如图切成片
切藕丝B：如图切成片。
3切藕丝C：如图切成丝
切藕丝C：如图切成丝。
处理藕丝：拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。
倒油，待油热后放入干辣椒煸炒，然后依次放入姜丝、葱丝。
4倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀
倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味，增脆。
待藕成熟时，再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。
成品欣赏
