将茄子辣椒土豆分别切成块，土豆不要切的太大，炖的时候不易熟
葱姜分别切好，放点肥肉锅里的油会更多些
锅里放入适量的油，油热加入姜，葱花少放一点，放入肉翻炒之后加入土豆翻炒一会，加入适量酱油和十三香
土豆表面吸入油了，就可以加入适量的温水，这时便可撒入适量的盐，继续炖，等土豆半熟时加入茄子，继续炖
茄子和土豆九分熟时，加入辣椒，炖三分钟就可以了，最后关火撒入鸡精和葱花，翻炒一下，就可以出锅了
辣椒最好是青椒
