把大白菜取下6个叶片，用手撕去叶子，留下白菜帮，洗净甩一下，去掉水。
白菜帮放在案板上，用刀竖切成细长条，再横切成为3厘米长的方形块。
取出黄豆芽，放入盆中淘净，捞出放入小蒸蔽上，空出水。
香葱去根去黄叶，洗净切成小段，老姜洗净，切成细丝。
1准备好了，开始烹制
准备好了，开始烹制。生火。待锅热倒入植物油，放入香葱老姜爆炒，炒出香味。
迅速倒入白菜帮块，翻炒，加入老抽食盐，再翻炒。待颜色变微黄再翻炒。
这时，加入黄豆芽，翻炒一下，加入适量水，加盖焖5分钟。
2待豆芽全熟了，停火，出锅装盘
待豆芽全熟了，停火，出锅装盘。
注意火候，避免炒胡。
