鹌鹑蛋价格比鸡蛋贵出很多，有时候一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。有人认为鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高。今天看看鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高？鹌鹑蛋煮多久能熟？
鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值虽然大致相同，但是又各有所长。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同，差异并不大。但鹌鹑蛋和鸡蛋的差别主要有四个方面：
1、鸡蛋中的维生素A含量为鹌鹑蛋的4倍以上。
2、鹌鹑蛋的B族维生素含量高于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，维生素B2是生化活动的辅助酶，可以促进身体的生长发育。
3、鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋多。
4、鹌鹑蛋含有的磷脂高于鸡蛋。
鹌鹑蛋水开之后3、4分钟就可以了。
鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩，因此非常容易煮熟，煮久了会特别老，时间不够又怕没有煮熟，用冷水煮开水后3到4分钟就会熟。鹌鹑蛋的时候最好放入清水里面浸泡一会，这样可以避免煮的时候开裂。
1.先将粗海盐、鹌鹑蛋都准备好，之后将鹌鹑蛋洗干净后擦干水分后待用
2.之后将锅置入火中，放入海盐翻炒热之后熄火，炒热之后就扒开，然后放入鹌鹑蛋
3.之后用盐将鹌鹑蛋埋起，盖好锅盖小火大概煮8分钟后熄火，然后再焖一会即可。
对于不同的人群，吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋也需要区别对待。
比如婴幼儿，可选择吃鹌鹑蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋高。而卵磷脂有助于孩子大脑的发育。6岁以下的幼儿每天适宜吃3－4个鹌鹑蛋。婴儿应吃水煮的蛋，取水煮蛋的蛋黄，用开水调和后再食用，有助消化和吸收。
中小学生的学习负担比较重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右为最佳，鸡蛋的维生素A含量很高，对视力的发育和保护具有良好的作用。
老年人则不宜吃鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋所含的胆固醇比较高，建议吃鸡蛋为宜。而有肝胆疾病的老年人在吃鸡蛋时，需根据身体的情况选择少吃或不吃蛋黄。
