过年的腊肉没有吃完，腊肉吃不完放冷冻还是冷藏？腊肉吃不完怎么做酱腊肉？
腊肉吃不完放冷冻，具体如下。
1.腊肉在常温下保存，可能会发生霉变导致变质，所以一般吃不完的腊肉是可以放冷冻保存的，将腊肉烤干、晒干，用保鲜袋装起来密封好，放冰箱冷冻即可。
2.腊肉冷冻保存，最长可存放六个月，腊肉如果短时间内可以吃完是可以放到冷藏保存的，但是长时间一般建议冷冻保存，如果腊肉表面的霉点较多，说明腊肉已经变质，这类腊肉是不建议继续食用的。
准备原料猪五花肉、酱油、白酒、大料、桂皮、丁香、冰糖。
1.五花肉，用火烤下猪皮，切条后用高度白酒清洗，八角、桂皮、丁香、冰糖放入酱油中熬制，猪肉放入容器加酱油，盖上保鲜膜冰箱中静置两天两夜。
2.冰箱取出挂在阴凉通风处晾一晚，将晾好的酱腊肉，上锅蒸30分钟左右即可，美味又好吃。
腊肉吃不完不建议用油炒一下，以免时间过长导致腊肉发生变质。
1.腊肉吃不完可以将腊肉放到白酒里面浸泡15分钟左右，然后装入密不透风的罐子里，可以保存半年。
2.这类方式适用于温度较低的地区，温度低于20度可以将腊肉直接挂在室内，但是如果腊肉发生变质，建议丢弃。
腊肉蒸40分钟左右能蒸熟。
腊肉一般经过腌制和暴晒之后，肉中的水分非常少，所以通常蒸的时间一定要够，腊肉要完全煮熟煮烂，才可以食用。
其次腊肉在蒸之前，一定要先用温水洗干净表面的东西，腊肉表面有很多浮尘、霉菌和其他有害微生物，不清洗干净进入体内会导致不适。
另外，如果腊肉比较咸，在蒸腊肉之前可以将腊肉先煮一下，这样可以去除掉里面多余的盐分。
