香菜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，而它特殊的口感，喜欢的人觉得很美味，但是不喜欢的人就觉得香菜很难吃，那么你知道香菜有毒吗？香菜可以泡水喝吗？
香菜没有毒，其中不含有毒成分，属于一种营养较为丰富的蔬菜。香菜中含有维生素、矿物质、膳食纤维等成分，是机体代谢过程中所需的营养物质。适量食用能起到补充营养物质的作用，不含有毒物质，并不会引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻等，因此香菜没有毒。
在日常生活中适量吃香菜，其中的膳食纤维成分可以促进胃肠道蠕动，有助于胃肠道内油脂物质的排出，但对于本身存在腹泻症状的人群而言，还需控制摄入量，过量食用可能会引起肠蠕动亢进，进而加重腹泻。
香菜可以泡水喝。
香菜富含丰富的维生素C、钙、磷等矿物质，其中维生素C的含量比普通蔬菜含量高，一般食用一些香菜叶可以满足人体对维生素C的需求，所以适当的用香菜泡水喝能补充一定的营养物质。香菜气味辛辣，主要成分有甘露糖醇等物质，这些物质对脾胃会有一定的刺激反应，用香菜泡水能有很不错的开胃醒脾作用。
具体有以下几种方法：
1.淘米水清洗：可以将香菜放进淘米水中，浸泡15分钟左右，一根一根地清洗干净，然后放在水龙头下冲洗两三遍，沥干水即可。
2.碱水清洗：将简单清洗过的香菜放进碱水中，浸泡10分钟左右，抓洗一下，放在水龙头下一根一根地冲洗干净，沥干水即可。
从原理上说，香菜吃不完的话，是可以冷冻保存的。
但是不建议将香菜冷冻，因为香菜不耐冻，短时间是没有问题的，但如果是长时间冷冻，不仅味道有些许变化，其营养也会流失不少，其次一般冷冻后的香菜，再拿出的话，保存周期会大大缩短。
不建议食用。
冷冻后的香菜，都会变的比较软，看着不是特别的新鲜，不过多数冷冻后的香菜都还是保存冷冻前的颜色，呈现绿色，如果是发黑的话，有可能是接触氧气后，时间长了，就造成发黑了，这种是不建议大家食用的，会有损害肠胃的风险。
