有时候因为早上的时间比较紧张，很多人都会一次性煮几个鸡蛋，然后再一天吃一个，那隔夜的煮鸡蛋还可以吃吗？
在没有变质的情况下是可以继续吃的。
鸡蛋中含有十分丰富的蛋白质，放置时间过长的话很容易滋生微生物而发生变质的情况，因此对于隔夜的煮鸡蛋能不能吃这个问题来说，需要根据鸡蛋有没有变质来决定。
如果保存鸡蛋的环境温度较低，细菌繁殖速度较慢，那么在没有出现变质的情况下是可以继续吃的，但是需要尽快吃完，以免发生变质的情况。
会发生一定的流失。
随着放置时间的延长，鸡蛋中所含的一些营养成分也会在细菌的作用下发生一定的改变和流失，所以隔夜之后的煮鸡蛋营养价值也会相对下降。
而且一般来说放置的时间越长，鸡蛋营养流失得就越多，因此建议隔夜的煮鸡蛋最好是尽快吃完，这样营养价值会更高一些。
需要。
夏天的温度比较高，而细菌在高温条件下生长繁殖的速度也会比较快，因此在夏天的时候，煮熟的鸡蛋是需要放在冰箱中保存的，以免出现变质的情况。
如果家里刚好没有冰箱的话，那么也可以将煮熟的鸡蛋放在凉盐开水中进行保存，因为食盐具有消菌杀毒的作用，因此也能延长鸡蛋的保质期。
重新煮一次。
隔夜的煮鸡蛋中可能会含有一些细菌，所以建议最好是充分加热之后再吃，建议可以将鸡蛋放置在清水中，大火烧开之后煮1-2分钟左右，等鸡蛋冷却之后就可以剥壳食用了。
因为经过反复加热，所以鸡蛋中所含的营养成分也会发生一定的流失，口感也会变老，所以建议有条件的话最好还是现煮现吃，吃多少煮多少。
