灼的含义是用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一，那么基围虾要白灼几分钟才能吃呢？
5分钟左右即可。
一般煮虾就是用普通的铁锅煮，在锅里倒入适量的清水，然后大火烧开倒虾烹煮，而基围虾若是想以白灼的方式食用的话，大约5分钟左右就能食用了，将沥干水分的基围虾倒入锅中，继续以中小火煮5分钟左右，等水再次沸腾，虾外科颜色变成红色时，说明基围虾已经可以食用了。
1.准备基围虾500克，柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒，红椒圈，野山椒切粒备用。
2.锅中烧开水，放入姜片和葱肚，再倒一些黄酒进去，等水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾稍微搅拌下，约5分钟后基围虾虾壳变红，肉熟时捞出，沥水装盘。
3.葱、姜切丝备用，炒锅烧热，倒入色拉油，油6成热时倒入红椒圈和野山椒粒炒爆香，然后装入放有葱姜丝的碗中。
4.锅中烧热油，油多一点，8成热时关火，将热油淋在葱姜丝上，再将蒸鱼豉油倒入锅中，加点点生抽，比例四比一，最后将豉油汁倒入碗中，基围虾蘸汁食用即可。
可以。
煮熟的基围虾中含有丰富的蛋白质成分，在当下时节如果保存不当的话很容易出现变质变味的情况，因此若是基围虾当天未食用完，将熟基围虾放冰箱过夜是合适的保存方法，把熟基围虾放置在相对封闭的低温环境下，到第二天拿出来加热后还是可以吃的。
分情况讨论。
由于熟基围虾没有放防腐剂，大部分都是新鲜制作，因此熟基围虾若是放入密封的保鲜碗，然后置于冰箱冷藏室保存的话，一般能放1天左右不变味，但如果将熟基围虾密封放入冰箱冷冻的话，一周内食用完口感还是较好的，最长不能放1个月，而且随着保存时间越久，基围虾的营养流失也越多。
