鹅蛋的个头比较大，而且吃起来腥味比较重，但鹅蛋的营养十分丰富，那炒鹅蛋要怎么才能去除腥味呢？
1、加料酒：在打散鹅蛋的时候可以在鹅蛋里面加入适量的料酒一起打，因为料酒具有去腥、提味的作用，这样可以使炒出来鹅蛋的腥味大大降低。
2、加葱姜蒜：如果觉得腥味还是太重的话，那么在炒鹅蛋的时候还可以加入适量的葱、姜、蒜等调味料一起炒，因为这些调味料都具有比较重的味道，在一定程度上也能起到抑制鹅蛋腥味的作用。
蒸着吃或者煮着吃。
鹅蛋是一种营养价值很高的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体维持健康的生理状态，如果是孕妇吃鹅蛋的话，那么建议可以用蒸或者煮的方法。
因为相对于其它烹饪方法来说，蒸或煮是比较清淡的，而且也能最大程度地保留鹅蛋中的营养物质，对于孕妇来说营养成分也会更加丰富一些，食用后能促进胎儿的生长和发育。
视个人口味来定。
鹅蛋的营养丰富，与多种食材都是可以进行搭配的，比较常见的菜品有辣椒炒鹅蛋、香椿炒鹅蛋、大葱炒鹅蛋、虾仁炒鹅蛋等，如果觉得太麻烦的话那么也可以直接将其制作成煎鹅蛋等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是因为鹅蛋的个头比较大，而且其中含有较多的脂肪和胆固醇，所以在食用鹅蛋的时候一定要适量食用，以免食用过多引起身体出现不适的症状。
可以腌制成咸蛋。
鹅蛋与鸡蛋、鸭蛋等蛋类的成分并没有太大的不一样，所以如果想要用鹅蛋来腌制咸蛋的话当然也是可以的，而且鹅蛋的蛋黄更大，脂肪含量更多，腌制出来的咸蛋黄看起来也会油汪汪的。
但是因为相对其它蛋类来说，鹅蛋的个头比较大，盐分很难进入到内部，所以相对于鸭蛋来说，腌咸鹅蛋所需要的时间也会更长一些。
