三七是五加科人参属多年生直立草本植物，因其有效活性物质要于人参，所以又被现代中药药物学家称为“参中之王”，那么这样的药材和排骨一起炖会有什么功效呢？
三七中含有的三七皂苷以及黄酮类物质，食用后可以有扩张软化血管，止血、维持血管通畅的功效，对于冠心病、高血压等心脑血管疾病以及吐血症来说，搭配排骨一起炖能起到不错的化瘀止血的作用。
三七除了有止血的作用，也有良好的活血效果，其中含有的舒缓活血因子对于血管能有一定的活血止痛功效，对于因跌打损伤、经络瘀血肿痛出现的疼痛不适情况，用三七炖排骨能起到良好的来缓解和改善。
排骨中除了含蛋白质、脂肪、维生素等人体必需的营养物质之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，食用后能为幼儿和老人提供丰富的钙质，为骨骼发育提供充足的原料，搭配滋补药材三七能起到强筋健骨的效果。
排骨能为人体提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，从而缓解缺铁性贫血症状，对于贫血造成的面色苍白有不错的改善，此外，三七所含的有效成分能促进血液循环，加快人体的新陈代谢，帮助增加肌肤供氧量，减轻色素沉着，两者炖汤喝对肌肤气色能有一定的美容作用。
建议3-5克。
排骨的用量可以根据个人日常食用量而确定放多少，而三七由于其具有显著的活血化瘀、消肿定痛的功效，因此不建议过量食用，以免对身体造成一定的不利影响，三七药用量一般是3-9克，而炖汤喝的话建议放3-5克是比较妥当的，如果自身体质偏虚弱或较为特殊的话，建议减少三七用量或在医生的建议下谨慎服用。
