香椿是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物，深受人们的喜爱和欢迎，很多人喜欢吃，但有人说香椿会上火，那么香椿吃多了会上火吗？香椿吃多了有什么危害？
一般是不会上火的。
香椿属于无患子目楝科植物，味苦性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、胡萝卜素以及多种矿物质成分，正常情况下是不会导致人体出现上火症状的，反而香椿具有一定解毒、清热等作用，所以生活中适量食用香椿是不会上火的，不需要太过于担心。
可能会引起中毒。
虽说香椿属于一种性质比较平和的食物，但香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质具有一定毒副作用，食用过量会在人体中大量的聚集，从而对人体的肝脏器官造成威胁，引起中毒症状。
一般香椿中毒症状主要包括头疼、头晕、乏力、恶心、呕吐、纳差、腹胀、腹痛、便血等现象，严重时可能会对生命造成威胁。
根据实际情况而定。
一般要是吃了过量的香椿之后，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，但症状轻微，这时候不需要太担心，多吃一些促进消化的食物，加速香椿在体内的代谢即可。
但要是吃了过量的香椿之后，身体出现了明显的恶心、腹痛、头晕等情况，并且症状还在加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗比较好。
建议一天吃150-200克左右即可。
香椿属于一种营养价值以及食用价值都很高的食物，但香椿具有一定的药性，过量食用是会有一些副作用的。
香椿中含有大量的膳食纤维素，而人体暂时没有可以将膳食纤维素完全消化代谢的消化酶，过量食用可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以香椿建议一天吃150-200克左右即可。
对于阳虚的人来说，适量食用香椿是具有好处的，但对于像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。
对于眼部患有疾病的人来说，他们应该少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响，对他们的健康具有危害。
香椿属于发物中的一种，对于患有慢性疾病的人来说，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。
