中午用家里剩下的面粉、红糖等食材，做了一些红糖发糕，可是没有吃完，那么红糖发糕隔夜可以吃吗？会变硬吗？下面一起来看看吧！
看情况。
红糖发糕隔夜能不能吃与保存的方法有一定的关系，若是将其存放在冰箱中，那么隔夜后食用并不会有问题，因为冰箱温度较低，能够在一定程度上对细菌等有害物质起到抑制作用，若是将其存放在常温下，那么隔夜后是不宜食用的，因为常温温度变化多端，易与空气中的细菌等有害物质发生反应，出现变质情况。
另外，无论是在常温下还是冰箱中，红糖发糕变凉了都是会有些发硬的。
首先无论是什么发糕，只要过夜了，存放时间一长，其中的水分蒸发后，都会有发硬的情况，而为了减少其变硬的程度，可以将发糕用保鲜膜包裹后，密封存放在盒子中，然后存放在冰箱中保存，能够在最大程度上减少水分的流失，只需要取出后加热即可。
与保存的方法有关系。
红糖发糕能够保存几天与保存的方法有一定的关系，而常见的保存方法有常温、冷藏、冷冻三种，若是在常温下，保存时间最短，一般不超过一天，若是在冷藏区保存，保存时间大约在2-3天，若在冷冻区，保存时间较长，在7-15天不等，一旦发现红糖发糕有异味、腐烂等变质情况，都不宜食用。
建议加热10-15分钟。
发糕隔夜后，加热的时间不需第一次那么长，以免时间过长营养成分流失过多，影响食用口感，可能会有干瘪、发硬情况，一般来说加热10-15分钟即可，具体加热方法如下：
1、将发糕从冰箱中取出，不用解冻。
2、将蒸笼预热3-5分钟，再在蒸笼底部刷一层薄油或垫上蒸笼布。
3、放入发糕，用冷水大火加热10-15分钟。
4、焖3-5分钟后，再取出食用即可。
