酵素是减肥时期常见的食物，很多人爱在自己家制作酵素，市面上也是会卖很多的酵素产品的，其实这个时候还是需要注意很多的问题。
其实一般的安全卫生做好的酵素是没有副作用的。
对人体来说也是很不错的产品，在很多时候因为各种原因，自己在家里面制作酵素很麻烦，而买的酵素成分过于的复杂。纯酵素是没有副作用的。自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖。
一般来说都是适合吃酵素的，但是还是会有很多的问题，很多人体质过于的敏感，吃了酵素就会导致很多的问题，常见的就是过敏，体现在出汗严重，头疼的情况。
如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等等过敏反应。这种时候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜过多哦，应该循循渐进。
1、自制的酵素会有很多的不确定因素，也就是自己为了口感会做的很甜，而且卫生也是不能保证的，会有很多的食品安全隐患。
2、自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人。
