胡萝卜是一种常见的蔬菜，它的味道带有甜味，生吃也比较甜脆，那么每天生吃一根胡萝卜对眼睛好吗？
生吃胡萝卜不如熟吃胡萝卜对眼睛的好处大。
吃胡萝卜之所以对眼睛好，是因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内能够部分转化为维生素A，起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。
而胡萝卜素是脂溶性的，生吃的时候，其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而用油将胡萝卜炒熟了吃，其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收，护眼效果更佳。
1.将胡萝卜用油炒熟了吃有利于叶黄素的吸收：胡萝卜中的叶黄素微溶于油，因此将胡萝卜用油炒熟了吃，可以吸收胡萝卜中部分的叶黄素。
2.炒胡萝卜的时候加点酒有利于叶黄素的吸：叶黄素溶于乙醇，也就是酒精，因此在炒胡萝卜的时候加点酒，更有利于叶黄素的吸收，但是这样做出来的胡萝卜味道比较奇怪，谨慎尝试。
生吃胡萝卜有助于减肥。
胡萝卜的热量较低，每100克胡萝卜的热量才41大卡，仅为米饭的1/3。而且生吃胡萝卜的饱腹效果也很好，在饭前生吃胡萝卜，能够减少主食的摄入，起到辅助减肥的效果。而且生吃胡萝卜，不添加油和盐，更有利于减肥。
但是注意：减肥需要身体消耗的热量大于摄入的热量，持续一段时间才能够帮助身体消耗脂肪，减轻体重。单纯吃胡萝卜减肥效果不大的，还要调整饮食和定期锻炼。
适量吃是不会胖的。
我们每天都有一个基础代谢量，就是说每天躺着不动都会消耗一定的热量，只要饮食的热量和基础代谢持平，那么是不会发胖的。而胡萝卜的热量较低，一般适量吃，当日摄入的热量不要超过基础代谢热量太多，是不会发胖的。
