今天去老家采了很多茭白回来，但是这几天暂时也吃不完，又不知道改怎么保存好，想请问茭白可不可以放冰箱保存呢？
今天去老家采了很多茭白回来，但是这几天暂时也吃不完，又不知道改怎么保存好，想请问茭白可不可以放冰箱保存呢？
可以放冰箱保存。
茭白中含有丰富的水分、糖类等营养成分，在一定温度条件下，它不仅水分会流失，肉质老化，而且还可能会滋生细菌而腐烂变质；而冰箱温度较低，水汽多，将茭白置于冰箱保存，既可以保持其新鲜度，又可以减少细菌的滋生，延长其保存时间，因此茭白是可以放冰箱保存的。
不建议冷冻保存。
一般冰箱冷藏室的温度比较适合保存茭白，而冷冻层的温度过低，会破坏茭白的组织细胞，导致茭白发生冷害，使茭白中的水分及营养成分流失，冷冻过后的茭白不仅味道变柴，口感变差，而且其营养价值也会降低，因此一般新鲜的茭白是不建议放冷冻保存的。
不建议食用。
茭白的保存时间并不长，即使放冰箱也只能保存2-3天左右，若是在冰箱中已经存放了7天，茭白很可能会出现根茎变软、颜色发黄、长腐烂斑、口感变酸等变质反应，这样的茭白是不建议继续食用的，否则很可能会出现食物中毒症状；当然，若是保存得比较好，在冰箱放了7天的茭白无任何异常的话，那么还是可以食用的。
步骤：
1、茭白的外皮不要剥掉，保持完整。
2、然后在茭白表面喷洒适量清水，用保鲜膜包好。
3、将包好的茭白置于冰箱冷藏保存即可。
4、若是已经切了的茭白，则可以将它放入清水中浸泡，然后再置于冰箱冷藏存放。
5、注意与其他味道重的食物分开存放，以免串味。
1、将茭白剥去表面的粗皮。
2、准备一盆清水，将茭白浸泡在清水中，水量以完全淹没茭白为佳。
3、再将其置于阴凉通风处保存即可。
4、注意要经常换水，保持水质干净。
1、保留茭白的外皮，将鞘削短。
2、然后再将茭白摊放在窖内的菜架上。
3、保存窖温0-8摄氏度即可。
4、这种方法仅适用于农村，一般在城市很少看到有菜窖。
