凉薯是夏季吃的比较多的一种食物，多是用来炒肉吃，或者清炒，它味道清甜，而且水分很多，所以有的人就会问了，凉薯能生吃吗?
凉薯是可以生吃的，但是熟吃比生吃要好。从中医的角度上来讲，凉薯是一种寒性食物，吃寒的食物，体内的寒气就会增加，如果吃的太多的话，脾胃就会变得非常的虚弱，消化功能也会大大的下降，如果煮熟或者是炒熟再吃的话，就能够有效地降低凉薯的寒气。熟吃凉薯适合所有人，而如果是选择生吃的话，只能适合那些体质比较热的人吃。
在有的地方也把凉薯称作为地瓜，其中的淀粉含量是非常高的，从它的属性上来说，凉薯并不是水果，它属于一种蔬菜。
凉薯的营养价值是非常高的，有人体需要的多种元素，食用凉薯能够有效的降低血压和血脂;而且凉薯中的淀粉含量很高，既能够生吃，也能够炒着吃，还能够做成饲料。把加工磨成粉之后还能够清凉去热，而且很容易储存。
凉薯可以减肥。
凉薯中的水分很多，脂肪和糖类含量都很少。其中含有的黏液蛋白和纤维素都能够起到减肥的作用，而且它的热量本来就很低，吃凉薯很容易让有饱腹感。虽然食用凉薯能够减肥，但是不能够仅仅依靠量数来减肥，要保持营养的均衡以及适量的运动。
凉薯是夏季吃的比较多的一种食物，多是用来炒肉吃，或者清炒，它味道清甜，而且水分很多，所以有的人就会问了，凉薯能生吃吗?
因为凉薯中含有一种黏液蛋白，能够软化的血管，降低血压和血脂，而芹菜也能够有效的降低血压，如果对于高血压患者来说，同时吃这两种食物是非常好的，但是如果没有高血压的正常人吃这两种食物就会产生不良影响。
凉薯中的维生素C含量是非常高的，而黄瓜中正好含有维生素C的分解酶，如果一起食用的话会分解凉薯中的维生素C就会大大降低凉薯的营养价值。
量数本身就是一种寒性的食物，如果再喝寒性的食物，一起吃体内的寒气就会大大的增加，的脾胃功能就会下降。很容易出现消化不良或者是腹泻的症状。
凉薯是一种寒性的食物，吃了之后会降低的消化功能，而吃油腻的食物需要有良好的消化。把凉薯和油腻的食物一起食用，很容易导致腹泻。
准备适量的牛肉，胡萝卜，凉薯，莴笋，还有适量的调味料等。把牛肉切成丁状，加入生抽和料酒，充分的腌制，与此同时，再把莴笋，胡萝卜和凉薯清洗干净之后切成小块。干净的锅中倒入适量的油，等到油煸热之后。先放入胡萝卜翻炒，然后再放入凉水和莴笋，等到这三种食物都快熟的时候加入适量的盐，翻炒均匀之后加入切好的牛肉丁。过一会儿就可以出锅。
凉薯中的淀粉含量，蛋白质含量都是很多的，吃起来非常的脆嫩，汁水也很丰富，凉薯皮薄坚韧，很容易去皮，能够生着吃，也可以炒着吃，营养价值很丰富，对于孕妇来说也是很不错的。能够有效的补充怀孕期间所需的多种营养，但是孕妇最好不要生吃，一定要煮熟了再吃，这样能够降低它的寒性，而且一次不能够吃的太多，要不然会消化不良也会引起腹泻，孕妇在怀孕期间一定要注意多吃一些营养比较全面的食物，达到一个营养的均衡。
