前段时间家里买了不少凉薯，一直没有吃完，今天我剥开一个发现里面的果肉已经变色了，想请问一下凉薯变色了还能吃吗？
前段时间家里买了不少凉薯，一直没有吃完，今天我剥开一个发现里面的果肉已经变色了，想请问一下凉薯变色了还能吃吗？
不建议食用。
新鲜的凉薯外皮颜色淡黄，果肉洁白，如果凉薯出现了颜色变黄的情况，并且伴有果肉疏松，甜度变低的情况的话，多考虑是由于保存时间过久，凉薯出现了变质引起的，这样的凉薯不仅口感变差，而且食用之后还可能会引起身体不适，因此变色的凉薯一般不建议食用。
变色的凉薯多考虑是已经变质而引起，其中可能已经滋生了大量的有害细菌，如果仅食用了少量的变色凉薯或者自身肠胃功能比较好的话，可能并不会引起明显不适；
但是如果食用量比较大或者自身肠胃功能比较弱的话，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适反应。
如果食用了变色的凉薯并没有出现明显的不适反应的话，那么也不需要过于担心，停止食用，严密观察自身反应即可。
若是食用了变色的凉薯出现了不适反应，建议可以适当催吐，并且多喝一些温水，促进有害物质的代谢以减轻不适，另外，还可以帮助补充体内的水分，防止脱水。
如果食用了变色凉薯后的不适反应比较严重，或者没有得到有效的缓解，建议立即前往医院就诊，在医生指导下行对症治疗，以免引发更为严重的后果。
可以吃。
凉薯发芽之后其中并不会产生有毒成分，不会对人体有不良的影响，因此发了芽的凉薯仍然是可以继续食用的，不过，凉薯发芽之后其口感和营养成分都会下降，一般不建议生吃，将它做熟当成蔬菜食用会更好。
可以放冰箱。
由于凉薯中含有丰富的水分及糖类物质，在一定温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，而冰箱温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长凉薯的保存时间，因此，凉薯是可以放冰箱保存的，但是只能放冷藏，不宜放冷冻保存，另外，凉薯放冰箱保存时间越长，其口感越差。
