雪莲果可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。
雪莲果可以洗净削皮生吃。
雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的作物，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。
放到清水中。
雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
雪莲果营养非常的丰富，它富含20多种人体必需氨基酸、果寡糖及丰富的矿物质，钙、镁、铁、锌、硒等微量元素。具有润肠通便、促进钙肠吸收、预防骨质疏松，提高免疫功能，抗衰老等功效。其碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
1.调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，有利于高血压、糖尿病的防治，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
2.帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，因地参果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着的促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，它还可使肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。
3.能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
4.具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。
雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%;果寡糖具有：
①进消化，调理胃肠道;
②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子;
③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病;
④通便、防治下痢;
⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;
⑥提高免疫力。
