桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口等特点。
桂花酒中主要为桂花和酒精。其中桂花含芳香物质，如γ-癸酸内酯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、反-芳樟醇氧化物、顺-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛、β-水芹烯、橙花醇、牻牛儿醇、二氢-β-紫罗兰酮；花蜡含碳氢化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸。
桂花酒中含有酒精成分，少量饮用酒精，能够促进血液循环、兴奋神经、缓解压力，且桂花酒性温，在冬季饮用桂花酒还能够抵御严寒。
桂花酒中含有芳樟醇成分，芳樟醇具有芳香气味，对于令人作呕的硫化烃、大蒜制剂等，以及多硫化物有很强的掩盖不良气味能力；并且芳樟醇还具有防止齿斑产生、抗菌消炎、镇静安眠的作用。
桂花酒中含有牻牛儿醇成分，牻牛儿醇具有抗菌、抑菌，驱虫的功效，临床可用于治疗慢性支气管炎。
