营养价值
首先来和你们说下它所具有的营养价值，其实韭菜也是一种非常好的滋补品，它里面所含的营养元素也是十分丰富的，你知道吗?其实它里面含有比较多的水分，水分大约占了百分之八十五左右。
而且你知道吗?它所含有的热量也是比较低的，所以那些想要减肥瘦身的人群，你们就可以放心的吃它，不必担心它里面所含有的热量比较高，而且它里面还含有比较丰富的维生素以及一些微量元素和纤维素，所以常吃它对我们身体来说有非常多的好处。
排毒
说起它可以排毒的作用，这相信是很多人都会觉得比较诧异的，小编告诉你，吃它的确可以帮助我们排毒，为什么会这么说呢?这是因为在它里面含有比较多的粗纤维，这种物质可以非常有效的促进肠胃的蠕动，从而达到排便的作用。那么这个时候人体内的毒素也就自然而然的跟着被排出了体外。因为这个排毒的作用，所以它又被称作为“洗肠草”。
值得一提的就是它里面还含有一种物质叫做硫化物，这种物质具有杀菌的效果，所以我们在吃它的时候就可以排出身体当中毒素，还可以帮助我们的身体杀灭里面所存在的细菌，从而提高了身体的免疫力，这样人也就会比较的少生病。
抗疲劳
对于很多忙于工作又或者是学习的人群来说，我们总会碰到疲劳期，在这个时间段中，人往往会特别的容易犯困，还有就是会出现精神疲倦。那么在这个时候，吃韭菜就可以很好的帮助你解决这个问题。
因为在韭菜当中含有一种物质叫做大蒜素，这种物质会与身体当中的维生素B1相结合，产生出一种能够排除疲劳的物质叫做生理活性蒜硫胺素的物质。
这种元素的作用就在于可以帮助我们身体分解引起疲劳的乳酸，这样就可以使身体恢复能量不至于会很快速的产生疲劳。
而且你知道吗?这种元素还可以帮助我们很好的解决食欲不振的问题，有的时候，我们会因为外界的因素，就会产生食欲不振的问题，要是遇到这种情况，我们就可以通过吃韭菜来刺激自己的食欲，从而有胃口吃饭。
禁忌
虽然说吃它可以拥有以上的作用，但是吃它还是有禁忌的，有一些食物最好不要与它同食，要不然不仅起不到养生的作用，而且还会对身体造成伤害，那么究竟有哪些食物是不能够与它一起吃的呢?
首先就是它不可以和蜂蜜一起吃，为什会这么说呢?这得从它的性质上说起，因为韭菜的物质属性是属于辛温而热的类型，而且它里面又含有硫化物还有大蒜素，而蜂蜜的性质恰恰与它是反过来的，要是两种属性不同的食物搭配在一起吃，就会导致身体产生不适，所以这两种食物最好不要一起吃。
还有就是它不要和菠菜一起吃。这是因为这两种食物都属于那种可以促进肠胃蠕动，从而起到清肠排毒功效的食物，所以这两样要是搭配在一起吃，那么就非常容易造成我们出现腹泻的现象。所以为了我们的身体健康，这两种食物最好不要一起吃。
还有就是我们在吃它的时候，最好不要喝太多的白酒，因为白酒是属于热性的食物，所以当我们在喝白酒的时候就会让身体当中的血液流动加快，要是在这个时候再吃韭菜，那么就会导致身体当中的“火”变强，稍有不慎就会引起肠胃疾病，所以我们在吃它的时候要注意这一点。
结语：韭菜其实是一种滋补身体非常好的食物，并且它还可以帮助我们排毒与抗疲劳，所以我们可以根据自己的身体情况，选择适合自己的吃法，这样就可以保证我们在吃的时候不仅能够滋补身体，而且又能够达到自己想要的目的，韭菜虽好，但是在吃的时候还是有一些禁忌的，所以我们在吃的时候要注意一些。
