泥鳅，是一种底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。经常会在夏秋两季，见到很多人下田捉泥鳅。那么，泥鳅的营养价值和功效，有哪些呢？接下来为大家解答一下。
泥鳅的营养价值和功效
1、补肾壮阳
泥鳅是的食疗补品，非常适合男性，对于肾虚有显著的疗效。且补而能清，诸病不忌，也是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。这是因为泥鳅中含有人体所需的氨基酸和赖氨酸等，而赖氨酸是精子形成的必要成分，成年男性常吃泥鳅不但能强身补肾，还能益精生精。
2、补血生血
泥鳅中含有丰富的蛋白质和矿物质铁，这两种物质是合成血红蛋白的主要原料，所以食用泥鳅可改善缺铁性贫血症状，对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用，所以贫血的人应该常吃。
3、清热祛湿
泥鳅如果煮食，是能够滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，都是可以做辅助食疗品。如果坚持食用5-6天，便会觉得精力充沛。
4、保护血管
泥鳅的蛋白质含量丰富，而且几乎不含胆固醇，是典型的高蛋白低脂肪食品，并且含有不饱和脂肪酸，对预防人体血管老化和动脉粥样硬化很有帮助，很适合心血管病人和老人食用。
5、预防硬化
泥鳅能很好的预防动脉粥样硬化。这是因为泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
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