海参属海参纲，是一种名贵海产动物，主要生活在浅水中的珊瑚礁中，以藻类和浮游生物为食。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。它的功效有：
1、治伤抗炎，海参特有的活性物质海参素，抑制多种真菌增长。
2、护肝保血管 ，海参含有刺参素A和B，一定程度上可以治疗肝炎、结核病、心血管等病。
3、消除肿瘤，海参毒素能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌。
4、改善骨质疏松类疾病。海参中含有丰富的钙、磷、锰等元素，可以预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症等。
5、食用海参还有助于促进生长发育。海参对身体较虚弱的人都有奇效，但是患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病人不可以食用，儿童一般也不可以多吃海参。
