海参是一种较为名贵的滋补食材，具有很高的营养价值和保健功效，非常受大众所喜爱，那么海参的营养价值和功效是什么呢？
中医《本草从新》认为，海参性味咸、温，入心、肾二经，有补肾益精、养血淘燥的功效，对肾虚所致的精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便艰等症都具有缓解作用，属于一种保健作用很高的滋补品。
海参具有高蛋白、低脂肪的特性，在食用后不用担心增加体内甘油三酯、胆固醇的含量，并且所含的海参多糖有多种药理活性，包括抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用，因而海参具有保护心血管的功效，可以有效预防心脑血管疾病发生。
海参的营养丰富，含有各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，食用后可以维持机体正常的更新与代谢，并且进行防御的化学物质基础物质“一类三萜皂苷”经现代研究，也可以有效提升人体的免疫力。
海参中的亚油酸、亚麻酸、锌等成分与人脑机能和智力发育有密切的关系，因而食用海参可以有效提高记忆力，缓解大脑疲劳，使工作和学习的效率更高，同时还可以起到一定防范阿尔茨海默症的作用。
海参的营养丰富，对机体的补益性较强，可以器官和组织都保持在较为健康的状态，并且所含的蛋白质、维生素、氨基酸等成分还可以加快人体的新陈代谢，促进受损细胞修复，使皮肤保持润泽有弹性，因而海参具有延缓衰老的功效。
海参中含有的钙、磷、猛、铜、维生素D等成分都是人体骨骼维持健康所必须的元素，食用后有助于促进骨骼健康，防范骨质疏松症发生，同时对骨骼异常、畸形、牙釉质发育不良都具有特殊治疗作用，孕妇食用后还可预防婴幼儿佝偻病发生。
海参含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、镁、磷、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种营养成分，可以为机体补充较为全面的营养，并且对机体的补益性较强，属于一种营养价值很高的食材。
建议在早上吃。
因为人体在经过一夜的代谢后，需要大量的能量来维持机体组织正常的更新与代谢，消化系统就会更为活跃，对食物消化吸收的能力会更强一些，因而在早上食用海参，可以最大化的将其中有效成分吸收，达到更好的补益效果。
