可可脂是一种天然的成分，是一种脂肪酸，而代可可脂是一种人工合成的类似于可可脂的一种脂类，而代可可脂尽管在口味上面可能和可可脂差不多，但是它是一种反式脂肪酸。
我们都知道反式脂肪酸对人体的危害，比如说长期经过高温、油炸的食物等等，这里面都含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸对人体最大的危害就来源于它对我们心脑血管的影响。当然短期的食用少量的代可可脂对人体是没有什么危害的。
如果说长期的大量的食用代可可脂，那么就有可能引起我们血脂的代谢的异常，血管壁内皮的损伤等等，甚至严重的可能会导致心脏的疾病，比如说最常见的当然就是冠状动脉粥样硬化性心脏病，脑梗塞等等，一些比较严重的疾病。
所以在临床上，我们可以少量的食用代可可脂，大量长期的代可可脂的食用，请大家就不要这样了，毕竟它是一种有危害的脂肪酸。
