通常情况下，胶原蛋白能提高人体免疫力。
胶原蛋白是人体必需的营养素，胶原蛋白是组成人体上皮细胞的主要蛋白质，可以起到润滑肌肤的功效。同时胶原蛋白可以促进骨骼细胞的分裂以及发育，维持骨骼韧性，起到强筋健骨、预防骨质疏松等功效，适量食用有利于身体健康。胶原蛋白可以与免疫细胞相结合，增进免疫细胞功能，加速免疫细胞分裂分化，适量食用富含胶原蛋白的食物有利于身体健康，增强身体素质，提高身体免疫能力。
需要注意的是，如过多摄入胶原蛋白，可能会加重胃肠道负担，使胃肠道无法完全代谢，进而导致消化不良、腹泻等症状。同时长期摄入胶原蛋白易使人体产生过敏反应，出现红疹、瘙痒等症状。
